Cuando me reuní con Ferit Şahenk en el puesto de avanzada de Dubai del restaurante japonés de renombre internacional Roka en una soleada mañana de marzo de este año, una de las primeras cosas que me llamó la atención sobre el presidente y director ejecutivo del conglomerado global Grupo Dogus es la personalidad muy afable y animada que el empresario turco mostró a todos los que lo rodeaban, y cuando digo 'todos', lo digo en un sentido literal.
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El empresario ME Ferit Şahenk, presidente y director ejecutivo de Dogus GroupAhora, probablemente pienses aquí que, bueno, por supuesto, Şahenk se comportaría de una manera tan animada conmigo y con mi equipo, y sí, quizás también admitas que, sí, esa es la forma en que trabaja con los pocos miembros. de su equipo ejecutivo que también estuvo con nosotros esa mañana. Pero lo que encontré particularmente interesante (y bastante entrañable, para ser honesto) es el hecho de que vi a Şahenk exhibiendo la misma actitud enérgica mientras interactuaba con el personal ese día en Roka; aquí es donde debes saber que este restaurante galardonado pertenece al ámbito de la división de hostelería de Doğuş Group, D.ream (Gestión y entretenimiento del restaurante Doğuş) International, de la que Şahenk es presidente. Y así, cuando vi a Şahenk hablar, aplaudir e incluso bromear con casi todos los miembros del equipo de Roka que estaban allí esa mañana, me sorprendió la personalidad magnánima de este hombre, que, con un valor neto estimado de 2,3 dólares EE.UU. mil millones, ha sido catalogado como una de las personas más ricas de Turquía.
Ferit Şahenk, presidente y director ejecutivo de Doğuş Group, durante la sesión 'El contexto empresarial global' en la reunión anual de 2012 del Foro Económico Mundial
Más tarde, cuando le pregunté a Şahenk sobre esta relación amistosa que demostró con el personal del restaurante, pareció casi sorprendido por la consulta, señalando que no había nada fuera de lo común en la forma en que interactuaba con su equipo, esta era su familia, me dijo, y entonces, esto era normal para él y su estilo de liderazgo . De hecho, cree que esta es la única buena manera de comportarse con los empleados, especialmente en un negocio orientado al consumidor y orientado a la experiencia como este. “Sus empleados son el rostro de su empresa”, dice Şahenk. “Ellos son los que mantienen su marca y su negocio en marcha. Entonces, si no los trata con amor, respeto y amabilidad, si no está trabajando para mantenerlos felices y satisfechos, puede estar seguro de que sus clientes finales no estarán contentos con lo que sea que sea usted. están ofreciendo. Entonces, sí, creo en tratar a todos mis empleados de la mejor manera posible, creo que debe hacerlo, si desea administrar un negocio exitoso '.
Şahenk definitivamente sabe un par de cosas sobre la gestión de una empresa próspera: el Grupo Doğuş, que fue fundado por su padre, Ayhan Şahenk, en 1951, es hoy uno de los conglomerados del sector privado más grandes de Turquía, con una cartera que incluye más de 300 empresas y más. de 19.000 empleados que trabajan en empresas que abarcan sectores como la automoción, bienes raíces, construcción, energía y más. Con sus centros clave en Londres y Dubái, los intereses del Grupo en el estilo de vida y la hospitalidad se centran hoy en D.ream International, que se lanzó en 2012; además de operar más de 150 establecimientos de F&B de lujo en Turquía, también tiene una presencia global con más de 60 restaurantes de 13 marcas en 11 países. Esto último ha sido posible gracias al esfuerzo de D.ream International en la búsqueda y construcción de asociaciones con empresas como Azumi Group, Grupo Coya , Paraguas Group y Nusr-Et Group: los amantes de la comida reconocerán a las cuatro empresas como los nombres detrás de algunos de los conceptos más famosos en el escenario mundial de F&B.
Fuente: Entrepreneur ME
Por ejemplo, Azumi Group, fundado por Arjun Waney y Rainer Becker, es el operador de marcas como Roka, Zuma, Inko Nito, Etaru y Oblix, mientras que Paraguas Group, fundado por Sandro Silva y Marta Seco, dirige Amazonico, El Paraguas, Numa Pompilio, Ten Con Ten, Ultramarinos Quintin y Aarde. Mientras tanto, los reclamos de fama de Nusr-Et Group incluyen su restaurante de carnes del mismo nombre, así como el concepto Salt Bae Burger, mientras que Coya Group, fundado por Arjun Waney y propiedad mayoritaria de Dream International, tiene sus restaurantes homónimos repartidos por todo el mundo. Una búsqueda en Google de cada uno de estos restaurantes revelará que son creativos, conceptos innovadores por derecho propio, y eso definitivamente parece figurar en el modus operandi que D.ream International usa al decidir con qué marcas debe asociarse.
Según Şahenk, todos los restaurantes bajo la bandera de D.ream International pertenecen a lo que él llama el segmento de lujo de alta gama: este es el dominio del estilo de vida donde él cree que él y su equipo tienen la experiencia y los conocimientos necesarios para ganar y liderar. en eso. “Nuestros restaurantes ofrecen a nuestros huéspedes lo que me gusta llamar una experiencia teatral”, explica Şahenk.
“Desde el servicio brindado, hasta la comida brindada, hasta el entretenimiento que mostramos, la gente llega a nuestros conceptos para la experiencias únicas disfrutan en nuestros establecimientos. Quieren experimentar algo fuera de lo común cuando vienen a nosotros, y nos aseguramos de brindarles precisamente eso '. En realidad, Şahenk cree que el atractivo de tales restaurantes solo se ha amplificado después de la crisis del COVID-19 que golpeó en 2020, con personas de todo el mundo que desean salir de sus circunstancias actuales y volver a disfrutar de las mejores cosas de la vida. como solían hacerlo.
Fuente: Entrepreneur ME
Este es el sentimiento que reitera Tevfik Akdağ, uno de los asociados más cercanos de Şahenk, al comentar sobre el panorama actual de F&B en el mundo en general. Como miembro de la Junta Ejecutiva de Supervisión de D.ream International, Akdağ conoce muy bien esta industria, un hecho que se ve reforzado por sus roles de nivel ejecutivo en los centros de Doğuş Group en Dubai y Londres, así como por su participación en las juntas. de varias de sus empresas operativas. Según Akdağ, todas las marcas que se encuentran bajo la bandera de su empresa hoy en día están viendo un interés renovado por parte de los clientes, independientemente de si se encuentran en, digamos, Madrid o Riyadh. “Dado el deseo y la demanda que estamos viendo de nuestros clientes en todo el mundo, el futuro parece bastante brillante para nosotros”, dice Akdağ. “Las experiencias que estamos ofreciendo están funcionando porque estamos mantener a nuestros huéspedes en el centro de todo lo que hacemos , y eso es algo que nos va a resultar muy útil a medida que nos adentramos en un mundo después de la pandemia de coronavirus '.
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Pero esto no quiere decir que el negocio tampoco esté prestando atención a los cambios que se están produciendo en el mundo que nos rodea. Habiendo visto el auge en curso en el espacio de entrega de alimentos en línea, Şahenk revela que su empresa está trabajando en la creación de un cocina en la nube negocio propio, aprovechando las marcas únicas de su cartera para ofrecer algo nuevo y único para este sector en particular. Sin embargo, Şahenk dice que esta nueva oferta seguirá dirigida a los conocedores del estilo de vida a los que saben cómo servir; cuando le pregunté si alguna vez consideraría entrar en el segmento del mercado masivo, respondió con un rotundo no. ¿Por qué? 'Porque no seríamos buenos en eso', responde en un tono práctico. “Conocemos nuestra porción del mercado y sabemos que podemos hacer cosas muy buenas dentro de ella. Como tal, tiene sentido para nosotros enfocar nuestros esfuerzos en hacer lo que hacemos mejor y construir nuestro nicho. Eso es lo que garantizará nuestro éxito a largo plazo '.
Ferit Şahenk con Tevfik Akdağ y Goktug Seckiner
A estas alturas debería estar claro que Şahenk se mantiene muy involucrado con todo lo que está sucediendo en su negocio, lo que se evidencia en él, por ejemplo, manteniendo un dedo en el pulso del mercado en general y buscando oportunidades, o incluso con su gran interés en asegurar la felicidad y el bienestar de su personal. Todo esto apunta a un hombre que está profundamente apasionado por el trabajo lo hace, y Şahenk describe su temperamento como un estilo de vida en sí mismo, porque tampoco puede imaginarse a sí mismo haciendo nada diferente. De hecho, cuando le pregunté qué lo impulsaba a hacer lo que hace todos los días, Şahenk respondió primero diciendo que lo impulsa la idea de que la empresa en la que trabaja crea empleos y que, a su vez, garantiza el sustento de tantas personas. en el que están capacitados para soñar y construir un mejor futuro para ellos mismos y sus seres queridos.
Ahora, esto es, por supuesto, una empresa noble en sí misma, y aunque podía ver a Şahenk encabezado por esta noción, quería descubrir los factores subyacentes detrás de esta mentalidad, así que seguí insistiendo en esto, pidiéndole que dime por qué se despierta todas las mañanas para ir a trabajar. “Porque estoy vivo”, responde finalmente. “Es un regalo estar vivo. Es un regalo recibir los talentos y habilidades que tenemos, es un regalo poder trabajar juntos y construir algo maravilloso, es un regalo unirnos y trabajar mano a mano por el bien común '. Şahenk hace una pausa por un momento aquí, reflexionando sobre lo que dijo, y luego agrega: 'Realmente no veo qué otra razón se necesita que esa'. No puedo decir que no estoy de acuerdolo harias?